重山、重水、重庆城，重庆毛肚火锅蜚声中外，火锅承载着这里的记忆。金香谊市井老火锅，回味无穷，延续着山城印象。
时光，回溯到90年代末，当时“金香谊”以一张四张桌子的小店身份，在菜园坝火车站附近开了起来。这片地方作为跨省交通的主要聚集地，人流量一直非常大。
金香谊市井老火锅，就这样以它的简单、真实，收获了源源不断的回头客，口口相传，好口碑不断累积。这不仅是商家的经营之功，更是因其在市井气息中，磨练出来的纯粹和味道，精湛技艺而深得人心。
当时火车站，人员川流不息，也是烟火气最浓厚的地方。那时的“金香谊”虽无显眼的招牌、无繁复的店名，却凭借着其独特的味道和真诚的服务，在市内外游客心中，留下了深深的烙印。
随着城市的发展和改造，火车站周边也迎来了翻天覆地的变化。“金香谊”也不例外，最终因为种种原因暂时休业。这一段时间，对老板而言是一个歇息和反思的机会。也正是在这样的沉寂之后，才有了对过往的回味与沉淀。
当两路口再次成为老板的奋斗之地时，“金香谊”再次开张了。这一次，它有了名字、有了商标、有了更优越的地理位置和更多的桌数。但最核心的东西，却是未曾改变：那是一口能勾起老重庆人记忆里的味道。
老味道的珍贵在于独特。金香谊市井老火锅，经典的传承，是一种坚持和责任。老板说：“味道我们一直没有变过，还原重庆毛肚火锅最初的情怀。”对食材的挑选、对烹饪的执着，这是对顾客的尊重、对品质的坚守。
金香谊市井老火锅，30多年的经验沉淀，每一个细节都是老重庆火锅再现，热情好客，菜品新鲜，锅底香味纯正，一锅翻滚的红汤，演绎重庆城麻、辣、鲜、香的山水篇章。
翻滚的红汤诠释着这座城市生活点滴