端午飘香粽子做法
2022-04-03
来源：尚佳旅游分享网
1、主料：糯米1000g、五花肉500g、广式腊肉条 、广式腊肠10根、香菇20朵、干贝10粒、海米50g、生花生米100g。
2、辅料：白胡椒粉适量、盐适量、生抽10汤匙、广东米酒5汤匙、黄酒小半碗、粽叶绳子适量。
3、提前一天浸泡糯米，粽叶草绳用清水泡透后，锅中加水没过叶子和绳子,煮30分钟,倒掉热水换清水浸泡。
4、浸泡香菇，花生米，干贝海米用清水洗净放碗中，加黄酒上锅蒸软，取出晾凉后用手将干贝撕成细丝，海米切碎。
5、泡软的香菇切成细粒,腊肉腊肠且切成厚片，五花肉切1寸见方块，加盐，白胡椒粉，生抽，米酒腌上备用。
6、泡好的糯米滗去多余的水，将干贝丝，海米碎，香菇碎，花生米倒进去拌匀,再加适量的盐调味。
7、取粽叶2张折成锥形，按一勺糯米，一块五花肉，半勺糯米，2片腊肉，3片腊肠,一勺糯米顺序，用绳子捆结实，锅中加足清水没过粽子，中火煮3小时以上。
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