各种鸡汤的做法

1、香菇鸡汤

2、茶树菇鸡汤

3、竹荪鸡汤

4、椰子煲鸡汤

香菇鸡汤 　　材料 　　料酒1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙、土鸡腿300克、、香菇30克、红枣10克、生姜1小块 　　做法 　　1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松； 　　2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时； 3.最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

茶树菇鸡汤 　　材料 　　土鸡，茶树菇，香菜 　　做法 　　1.土鸡洗净切块，茶树菇用水泡发，香菜切段。 　　2.将鸡块和茶树菇一起放锅里炖至熟，加入盐，香菜即可。 　　

竹荪鸡汤 　　材料 　　竹荪，鸡1只，姜片，盐 做法: 1.将鸡洗净，鸡屁股切除不要，视鸡的大小可以整只或者斩件炖汤。鸡肉凉水下锅，大火烧开后转至中火，仔细地将锅中浮起的沫打干净，然后将姜块拍散，放进鸡汤中，中火一起再煮至鸡肉成熟即可(约1-1.5小时)其实就是煮鸡汤，根据自己家的做法也行； 2.干的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，将水滗出备用； 3.可以根据自己的情况，将竹荪煮到整锅鸡汤里，或者用小的汤锅盛出适量的鸡肉和汤，烧开后下竹荪，待二次烧开后，微微用盐、白胡椒调味即可，这样一次吃完比较新鲜。

椰子煲鸡汤 　　材料 　　椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙(15g)，金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙(10g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g) 　　做法 　　将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。 　　乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。 　　锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。 　　将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。 　　最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。