1、一般情况下鱿鱼干是可以用盐水进行泡发的，盐水可以缩短泡发鱿鱼干所需的时间。将适量的盐放到温水中搅拌均匀，然后将鱿鱼放进去浸泡2-3个小时，沥干水分之后再进行冲洗就能很快的泡软，若是想同时去除掉腥味，还可以往里面加入一大勺米酒。
2、另外比较常见的泡发方法就是使用碱水或者小苏打了，用温水加入食用碱或者是小苏打搅拌均匀，再将鱿鱼干放进去浸泡2-3个小时，接着再将溶液倒掉，用清水浸泡一段时间去除碱味，就可以正常烹饪了。