1、原料不同
名字上的区别就代表了它们的制作原料也是不同的。绵白糖的主要原料是甜菜，主要生产在北方。而白砂糖的主要原料是甘蔗，主要生产在南方，随着社会的经济交流，这两种糖现在在生活中都比较常见。
2、口感不同
绵白糖在生产过程中加入了糖浆，所以它的甜度要更强一点。白砂糖主要是蔗糖，虽然甜度不如绵砂糖，但是蔗糖量多于绵白糖。大家在购买时按照自己的口味来选购。
3、形状不同
绵白糖非常细腻，就和雪一样很轻软，细小，质地比较绵软。而白砂糖是颗粒的，肉眼可看见的，而且在使用过程中还能听到它在沙沙作响。