1、市面上的蔓越莓饼干普遍是用牛脂肪提炼的不含盐的黄油制成的，这种黄油在市面上使用的普遍较多，一般这样就能将饼干做的很好的，自己动手大可以购买尝试。
2、一般制作饼干的黄油可以分为两种，一种是人造植脂黄油，另外一种就是天然黄油，而后者明显要比前者好很多。而天然黄油又可以分为两大类，用牛奶提炼而成的黄油或者是牛脂肪提炼的黄油，牛奶制成的黄油虽然质地更好，但是价格比较昂贵且产量少，所以市面上最常见的还是用牛脂肪制成的黄油。