500毫升白酒是7-10两左右，不同酒度的白酒密度不同，不同酒度的白酒质量也不同。例如：一瓶65度的500毫升白酒的重量其实只有7两多，65度白酒在20摄氏度的密度为0.89764g/ml，表示65度白酒一毫升，其质量为0.89764克。白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
中国的白酒分为以下香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。主要有四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒、金门高粱酒等。