1、看包装。米粉外袋配料表上是否有写添加剂，无添加剂则是好的。
2、看外观。米粒本身是偏黄的，米粉也是如此。如果米粒中混入杂质，会影响到米粒的质量，也就会出现断粉的现象。购买时也可以看米粉的直径，若直径一致，则说明米粉的出粉率好，大米的品质高。像我们就只选用颗粒饱满的优质早稻米，严格剔除杂质，才能保证每根米粉都自然Q弹。
3、闻气味。米的比例大，米香味就足。