1、看石榴的形状。挑选石榴的时候，不要挑选那些特别圆的石榴，应该选择那些外形有点方形的，而且还要有棱有角的。因为圆形的石榴皮一般比较厚，而外形有一些棱角的石榴，口感会更好一些，而且皮也要薄一些。
2、看石榴尾部的部位。石榴的底部会有一个菊花形状的裂口，这里也就是指石榴的花苞，有些是绽开的，有些是没有完全的绽开。如果石榴菊花是绽开的，说明是完全成熟的，这种石榴吃起来果肉饱满且多汁。越是成熟的石榴裂口就会越开，要是没有开花的石榴。这种石榴的味道会非常的青涩，往往会让人难以下嘴。
3、看石榴的颜色。市面上最常见的石榴皮颜色有青色、红色、黄色等等。我们很多人认为石榴越红就会越甜，其实这是一种误区。石榴的品种有很多，不同的品种味道也就不同，一般情况下，红色的石榴经过太阳光充足的照射，表皮是红色的，但里面的味道相对更酸涩一点。而偏黄的石榴，没有经过太阳光充足的照射表皮是黄色的，而里面籽却像玛瑙一样红。而表皮发绿的石榴，口感和甜度也相对较差。
4、选择重的石榴。在挑选两个相同大小的石榴时，放在手心掂一下。重的那个代表水分多，汁多口感好，也更加的新鲜。所以我们挑选石榴时，最好选择较重的。
5、捏捏表皮是否有硬度。一般成熟的石榴，用手捏捏表皮，如果新鲜成熟的石榴捏下去会有硬度的饱实感。当你捏下去表面软软的那你可就要小心了，这样的石榴内部说不定已经不新鲜了。