1、选看颜色，熟菠萝的叶子一般是青褐色的，若想当天就吃，就买鳞甲橙黄、九分熟的，要是放两天再吃，就买亮黄色、两端微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟左右。
2、其次摸硬度，用手轻轻按压菠萝鳞甲，微软有弹性的就是成熟度较好，硬邦邦的则是没熟的，要是压出汁液，那就是熟烂了，最好别买。
3、再闻闻味道，熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡的清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。
4、看果肉，切开之后，可见优质菠萝的果目浅而小，内部呈淡黄色组织致密，果肉厚而果芯细小，劣质菠萝果目深而多，若是未成熟的菠萝果肉比较脆，而且颜色也有些白。
5、大个的菠萝里面成熟的比较好，如果买一整只的话，最好买大个的，而且闻起来气味也会比较香，香味重，一般也比较成熟，值得购买。