1、看外形：先看洋葱的外形，以挑选圆润、个头适中、无腐烂、流汁等变质洋葱为宜。
2、闻香味：新鲜洋葱气味芳香，带有辛香味的更好，不宜选购带有异味或者没有什么香味的洋葱。
3、摸硬度：挑选软硬适中的洋葱为宜，捏起来太硬的可能还未完全成熟，太软的过于成熟，易发生变质。