1、苦瓜、大蒜洗净。
2、豆豉鱼打开，把鱼撕一下。
3、苦瓜去瓤，把里面的白色部分都刮干净，切一下。
4、大蒜切碎。
5、起油锅，放入蒜末炒香，放入豆豉翻炒一下。
6、放入苦瓜炒匀，放入少许盐（豆豉是咸的，盐要少放）。
7、放入鱼碎。
8、翻炒均匀就可以了。