1、我们平时吃的牛肚可以用高压锅压熟，一般需要30分钟，体积比较大的牛肚需要的时间更长。
2、判断牛肚煮熟了没有，可以用一根筷子，如果能很轻易的扎透，说明这牛肚也就熟了。牛肚煮熟之后，可以做凉菜，也可以直接蘸一些酱料吃，这也是一道名吃爆肚。
3、牛肚会有一股很浓的“臭味”，很多人喜欢吃它，就是因为这个味道。大家煮牛肚的时候，可以放一些苏打粉，这个有助于肉质更烂一些。煮牛肚的时候，我们放一些料酒，葱姜，这样不仅煮出来的牛肚味道好，还可以很好的去除牛肚中的“臭味”。