1、食材：草鱼 500g、盐 10g、水 1kg、油 10g、姜片 4g、料酒 10g、白糖 5g、葱花 10g、香油 6g、胡椒粉 3g、香菜 5g。
2、首先准备一条草鱼，将鱼头切成两部分，然后用流水清洗干净。
3、将剩下的鱼骨剁成段，把鱼头放在盐水中腌制10分钟。
4、起锅热油，放入鱼头并持续晃动煎锅，一面煎好之后再煎另一面。
5、然后再放入鱼骨和切好的姜片，倒入料酒和开水。
6、水烧开之后撇去水面上的浮沫，加入一点白糖，用大火烧10分钟。
7、在一个碗里准备一点葱花、胡椒粉、香油和煮鱼的汤汁，并搅拌均匀。
8、最后把鱼头和鱼骨倒入汤中，再撒上香菜，这道美味的草鱼头汤就做好了。