1、花菜要炸5分钟左右才熟。
2、花菜油炸这道菜的特色：外焦里嫩，鲜香可口。对于烹饪花菜油炸的制作要诀：可将菜花切小块洗净，提前先用热水焯七成熟，捞出沥干水备用，这样不仅减少烹饪的时间，也能保持花菜的食用价值。建议锅中多放些油，烧至8成热，放入菜花炸至金黄色捞出即可,吃的时候可撒上椒盐，味道更鲜美。