1、煮30分钟左右。回锅肉在做的情况下，肉是需要先在锅里边煮一下在炒的，肉在焯水时最好冷水下锅，这样可以紧出肉中的杂质，直达筷子能扎动并且没有鲜血排除。
2、回锅肉是一道传统的名菜，是用带皮的五花肉、葱段、食用盐等食材制作而成的美食。制作回锅肉要将带皮的五花肉放入热水中，煮制七成熟即可用于烹饪。煮五花肉的过程中可以添加生姜片、葱段、花椒等食材，可以起到去腥、提香的效果。