1、肥肠一般需要煮20-30分钟才能熟。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软，二次加工的时候会比较方便，主要是调味。
2、肥肠,又名猪大肠、猪肠,有很强的韧性,如果煮的时间不够长,有可能嚼不动,肥肠还有很重的腥臭味,可以使用酸菜水搓洗,一般只需要洗2次便可以去除腥臭味。