1、1至2分钟。干炸平菇炸的时间会因为油温不同产生变化。油温不同，炸的时间也也会产生相应的变化。
2、当平菇颜色变了并且凝固定型之后就可以翻面了。干炸平菇之前要先用盐水将平菇浸泡十分钟时间。并且由于平菇比较鲜嫩，不能在油温很高之后再放进平菇，避免焦糊。