1、将生姜装入纸袋、塑料袋中，然后放置在11-14℃的环境中保存即可。
2、在罐子底部放一块吸有水分的药棉，再将生姜放至药棉上，然后盖好盖子即可。
3、将生姜放入大口瓶或罐子内，再覆盖一层潮湿的细沙，厚度以3厘米左右为宜，然后盖好盖子。
4、将生姜洗干净去皮，装入罐中，再倒入适量的白酒，酒量以刚好淹没生姜为宜，最后盖上盖子密封。
5、将生姜洗净、晾干，放入盐罐中，可长时间保存。若数量较少，可直接用盐水将生姜浸泡半小时左右，然后捞出来吹干即可。