1、用料：鲤鱼1000克、糍粑辣椒两茶匙、盐一茶匙、老抽两茶匙、生抽两茶匙、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、料酒三茶匙、鸡粉半茶匙。
2、鲤鱼洗净划上几刀，加入一茶匙盐，三茶匙料酒，姜末，葱段抹匀腌制十分钟。
3、起油锅下鱼两面煎制变色盛出。
4、锅里下蒜末，姜末，糍粑辣椒炒香。
5、加入一大碗清水，放入鲤鱼加入两茶匙老抽，两茶匙生抽大火烧制。
6、中途翻面继续烧至汤汁浓稠即可。
7、出锅撒上葱花即可。