1、若是干香菇过了保质期是不建议吃的。
2、如果没有发生异味或者生虫的话，是可以继续食用的，但不要多吃。
3、而干香菇放置的时间久了，里面的营养物质会逐渐流失，味道也没有以前的好，口感也会变差，所以在保质期内要尽快吃完。