专业地说，清淡饮食就是在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食，主要表现为“四少”，即少油、少糖、少盐、少辣。从营养学角度来说，清淡饮食最能体现食物本身的味道，最大程度地保存食物的营养成分。
为什么要清淡饮食
清淡饮食对于想要减肥的人来说，很重要！
我们的肠胃消化功能虽然人各有异，但是有一点是相同的：清淡的食物比较容易被消化吸收。吃得过咸，会让体内废物不能很好地排出，同时造成脂肪囤积，水分滞留在体内，使腰围和身体变得臃肿肥胖。
另外，越是油腻辛辣的食物停留在肠道的时间越长，过量的油脂不但让脂肪慢慢堆积，更会影响内分泌系统，身体代谢的废物被堵在了肠道的“公路上”，不胖才怪咧。
清淡饮食指什么少油不少人做菜时放油的架势，就好像油不要钱一样……
虽然烹饪油含有某些人体必需脂肪酸和脂溶性维生素，但还是要先捏捏身上的肉，再决定倒多少油。而目前来看，我国大多数人都存在烹调油摄入量过多的问题。
没错
你就是大多数中的一个
建议吃货们就算再喜欢满口肥香油腻，每天烹调油的摄入量也最好控制在25-30克。平常尽量以蒸、煮、炖、焯和烫为主，每天控制用油量在标准范围内。
少糖很多人说：“糖类是身体直接能量来源之一，怎么能不让吃糖呢！这不科学！”
——说得没错，但此处的糖是指食物中存在的天然糖，而不是添加糖。
添加糖就是在日常做饭时用的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等蔗糖，还有甜点（包括果汁）中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等。好吃是好吃，基本没有营养价值。
在通过食物摄入了充足糖分的情况下，再去食用大量的添加糖，会刺激胰岛素水平急速上升，从而加快脂肪合成。
建议成年人和儿童每天添加糖的摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克，其实这已经很宽容了哦！
少盐不懂得控盐，跟咸鱼有什么区别。建议吃盐每天不超过6克，告别浮肿so easy。
食盐中钠这种元素，少了不行，多了更不行。过多的钠会加重肾脏的负担，影响身体正常排水功能，存储的废水过了，人就肿起来了。
少辣影视剧里都喜欢用“吃香喝辣”来形容美好生活（也不知道是谁规定的），然而放在现实中，美好未必，便秘是妥妥的。
辣是一种痛过刺激味蕾产生的痛觉，舌头尚且有些承受不住，何况是更加娇弱的肠胃。重口食物吃多了容易刺激消化系统，让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题，并且影响排毒功能。
然后毒素就会盘踞在体内，破坏体内激素平衡，让你变得越来越胖。
可是为什么明明已经清淡饮食了体重还在攀爬？
清淡饮食怎么吃荤素搭配全素未必健康，肉食未必会发胖。像鱼、禽、瘦肉以及蛋类，富含优质蛋白质、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等重要营养素，是平衡膳食的重要组成部分。荤素搭配，瘦身不累。
适量吃盐“控盐”可不是让你“弃盐”，人体缺钠，会出现头晕、乏力等症状，长期缺钠甚至会导致低钠综合症。
聪明用油许多脂溶性维生素都是需要通过食用油来摄取的。关键在于怎么聪明用油，教大家一个窍门，炖煮菜用大豆油、玉米油、葵花籽油；炒菜用花生油；凉拌适合用橄榄油、茶籽油、亚麻籽油，这才是健康的吃法。