兰花蚌的简介
1、简介
兰花蚌是种双壳贝类,原产于加拿大纽芬兰以北的冰冷海域,因其外型展开后如一朵兰花而得名。兰花蚌是野生海蚌,所以带有海洋的鲜甜。兰花蚌煮熟后呈现的是比较偏橘红色的颜色。由于兰花蚌较小,一般料理都需要加配菜快炒,爽脆绝伦的兰花蚌可以做沙拉、刺身,味道鲜甜新鲜到可以吃到海水的味道。兰花蚌色泽讨喜、口感佳,可搭配多种菜色料理,适合快炒、汤涮、川烫等做法。
2、图片
兰花蚌的食用处理方法
兰花蚌是在捕获一小时内,就在捕捞船上进行加工烫熟、急冻和冷藏,保证了其野生品质的原汁原味。为保持其肉质鲜美,我们只需经过在冰箱内自然解冻。不可再用微波炉或温室解冻,如要炒热,五至十秒即可,不可过热。解冻后用清水将其洗净，根据个人口味将其加工后即可食用。
兰花蚌的吃法（做法）大全
1、蒜香兰花蚌
1-1、解冻洗净之后的兰花蚌放在漏勺里待用。
1-2、在开水锅里秒烫,烫一秒钟,马上捞起来,口感脆爽弹牙,时间太久会影响口感。
1-3、锅里放油、蒜泥爆香,加点水、生抽、砂糖、香油。
1-4、将料汁浇在摆好的兰花蚌上,蒜香加上生抽的鲜甜以及兰花蚌本身原有的海洋味道,口感弹牙,美味可口。
2、辣炒兰花蚌
2-1、将兰花蚌过油备用。
2-2、芦笋切段。
2-3、加水300cc,大火滚开后加入1茶匙糖,将芦笋汆烫后备用。
2-4、热锅,加入少许油将炒辣椒酱爆香后,加入兰花蚌、芦笋及调味料。
2-5、用大火快炒约1分钟,再加入九层塔起锅盛盘上桌。
3、三杯酱兰花蚌
3-1、兰花蚌汆烫后放入冷水,捞起、沥干;辣椒、葱切段,备用。
3-2、另热一锅,加入麻油,放入姜片,至姜片成卷曲状,放入辣椒段、葱段、蒜头爆香。
3-3、加入海鲜用三杯酱、高汤和兰花蚌,以大火拌炒均匀至收汁。
3-4、加入九层塔,一起拌炒即可。
4、兰花蚌炒荷兰豆
4-1、将兰花蚌过油备用。
4-2、荷兰豆洗净备用。
4-3、加水300cc,大火滚开后将荷兰豆汆烫后备用。
4-4、热锅,加入少许油将大蒜爆香后,加入兰花蚌、荷兰豆及调味料。
4-5、用大火快炒约3分钟,起锅盛盘上桌。
5-刺身兰花蚌
5-1、将兰花蚌进行解冻、清洗、切片。
5-2、兰花蚌在开水锅里秒烫,捞起控水。
5-3、将适量酱油倒入调味碟中。
5-4、加入适量芥末,用筷子轻轻搅拌芥末及酱油。
5-5、兰花蚌装盘即可享用。
6、兰花蚌寿司
6-1、先将米饭蒸熟加入寿司醋,拌匀置凉。
6-2、将兰花蚌洗净备用。
6-3、将拌好的寿司饭捏成梯形(20g左右的饭团),将兰花蚌覆盖在饭团上即可食用。
哪些人不能吃兰花蚌、兰花蚌的注意事项
1、哪些人不能吃兰花蚌
由于兰花蚌性寒，所以阳虚体质的人群尽量少吃或者不吃兰花蚌。
2、兰花蚌的适用人群
兰花蚌是种双壳贝类,性寒。健康体质、平和体质、湿热体质、痰湿体质均可食用。寒性食物有助于清火、解毒,可用来辅助治疗火热病证。凡是面红目赤、狂躁妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症,可以之为原料烹制食用,有助于清火祛病。
3、兰花蚌的食用禁忌
兰花蚌属于寒性食物，不宜食用过度，以免造成肠胃不适。体质虚寒者慎食。