吃芹菜可能会变黑。
吃芹菜本身不会变黑，但是芹菜中含有一种名为呋喃香豆素的物质，呋喃香豆素属于感光物质，这种感光物质会增加体内黑色素的数量及活性，而且还会让皮肤受到紫外线的伤害，从而让皮肤变黑。
吃多少芹菜不易变黑
正常情况下，吃200-300的芹菜都是没关系的。
虽然说吃芹菜中的感光物质含量比较高，吃了芹菜可能会变黑，但是食用芹菜没有达到的一定的量，体内的感光物质作用不强，不容易让皮肤变黑。
如何吃芹菜不变黑避免阳光照射
吃芹菜会变黑主要的原因就是芹菜属于感光食物，吃了芹菜之后接触到阳光，容易变黑，所以平常我们自己要注意吃了芹菜，就尽量不要去太阳底下活动，减少与阳光的直接接触。
晚饭吃芹菜虽然一般吃芹菜不会变黑，但如果说想让皮肤变白的话，尽量的还是要少吃芹菜这种感光食物，或者说最好是晚餐的时候吃芹菜。
变黑了吃什么可以美白多吃富含维生素C的食物
维生素C是一种抗氧化剂，可以抑制及阻碍皮肤黑色素的生成，具有美白养颜的作用，而且还能保持皮肤的弹性，一般维生素C含量多的食物有辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜、酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬、番茄、鲜枣等食物。
多吃富含维生素E的食物维生素E可以帮助抗氧化及消除伤害皮肤细胞的自由基，比如，猕猴桃、菠菜、卷心菜、莴苣、甘薯、山药、葡萄等食物。