西瓜子是深受人们欢迎的休闲食品之一，是日常零食的代表。经过加工可制成五香西瓜子、奶油西瓜子、多味西瓜子等。
营养功效
1.西瓜种子含脂肪、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。
2.西瓜子主要含有油脂和不饱和脂肪酸。
3.西瓜子有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。
4.西瓜子富含油脂，有润肠、健胃的作用，能够通便，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子。
5.西瓜子含有不饱和脂肪酸，有助于预防动脉硬化、降低血压，因此高血压病人可以常食。
6.西瓜子有止血的功能。
7.西瓜子中含有一种皂甙样成分，这种成分具有降压作用，并能缓解急性膀胱炎之症状。