椰子是典型的热带水果，是热带地方之宝。椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养成分，椰汁清如水、甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油。
营养价值
1.椰子汁含有丰富的钾、镁等矿物质。
2.每100g的椰子里面就含有241大卡的热量。
3.椰子粉富含人体所需的十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。
4.椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。
5.椰子肉不包含胆固醇，并且只有16毫克钠。每份椰肉还有12克碳水化合物和3克蛋白质，另外包含7克纤维和5克糖。
6.椰肉的含油量高达35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。
7.每份(80克)椰丝包含大约241卡路里热量，并且其中的224卡路里是来自脂肪。脂肪的其中24%是饱和脂肪，其余由单不饱和脂肪和Omega-6脂肪酸组成。
功能作用
1.在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。
2.椰子油具有补充肌体营养、美容、防治皮肤病的功效。
3.椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效。
4.椰汁还有强心益气、利尿、止呕止泻的功效。
5.椰肉炖汤，补益功效更加显著。