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胡萝卜发芽还能吃吗
能吃。胡萝卜发芽后不会产生剧毒，也不会有龙葵碱。不仅胡萝卜可以吃，胡萝卜发的芽也可以吃，对身体有一定好处，可以补充维生素c和维生素b。胡萝卜，为野胡萝卜的变种，又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀，属伞形科一年或二年生草本植物。
1、胡萝卜发芽后不会产生剧毒，也不会有龙葵碱。不仅胡萝卜可以吃，胡萝卜发的芽也可以吃，对身体有一定好处，可以补充维生素c和维生素b。
2、胡萝卜，为野胡萝卜的变种，又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀，属伞形科一年或二年生草本植物。其根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或，叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，花小呈淡黄或白色。原产于中亚西亚一带，已有四千多年历史。宋元时期传入我国。全国各地广泛栽培。胡萝卜喜温耐寒，适宜在土层较厚的砂质土中生长。虽有野蒿药味，但营养价值颇高既可熟食，又可生吃，可烹调多种菜肴。
胡萝卜发芽了还能吃吗
胡萝卜发芽了，但是并未腐烂，是可以正常食用的。
胡萝卜韧皮部位的细胞具有全能性，全能性指的是，已经经历，分化的细胞，还有形成完整有机体的潜能或潜力。
因此在温度合适和水分合适的时候，胡萝卜的部分韧皮部细胞就会开始分化，出现小芽，将带有小芽的胡萝卜块，种到土里去，都可以长出一株完整的胡萝卜。
不过，发芽的胡萝卜中的营养价值会有所降低。因为胡萝卜会把自身原有的营养物质分给发芽的新生命，从而使自身的营养降低。因此，如果胡萝卜发芽了，最好是将芽去掉再进行烹饪。
胡萝卜的保存
1、胡萝卜发芽的条件有温度、水分和空气，可以控制发芽条件来防止胡萝卜发芽。例如：将胡萝卜放在通风干燥阴凉的地方，或者抽真空保存。
2、将胡萝卜全能性最强的部分除去再保存。可以将胡萝卜和叶子连接的那头切除一段，然后放在冰箱冷藏保存。
胡萝卜发芽可以吃吗
1、发芽的胡萝卜可以食用,但发芽的萝卜的营养价值相对较低。平日适当吃些胡萝卜可治疗夜盲症,还能帮助补肝明目、抗癌等功效。
2、适当食用胡萝卜,可促进营养吸收。
3、此外,食用胡萝卜还能帮助改善贫血、皮肤粗糙、眼干等症状,从而有效预防高血压、糖尿病等疾病。