卡仕达超软肉松吐司怎么做
2022-04-02
来源：尚佳旅游分享网
1、先制作卡仕达酱，把辅料中除了全蛋液外全部放入锅内，先用打蛋器搅拌均匀，再用小火边煮边搅成糊状，冷却后放入冰箱冷藏一小时后可以使用，多放些时间也没关系。
2、把做好的卡仕达酱和主料中除了奶油外的材料揉成光滑的面团(手揉太累了，用厨师机)，再加入奶油揉成能拉出薄膜的面团，放入容器内加盖或保鲜膜进行大概2个小时左右(和室温有关)的发酵，至两倍大，手指戳洞不反弹就可以了。
3、将面团分成三等分，滚圆后封上保鲜膜，松弛十五分钟，整形成长约20厘米，宽约10厘米的椭圆形，放上切达奶酪丁和肉松，轻轻卷成圆柱体，分别放入吐司模。
4、放入烤箱，进行最后发酵，至模型的九分满，表面刷上蛋液。
5、放入预热后的烤箱中层，上火180度，下火190度烘烤约30分钟，出炉后立即脱模，放在烤架上晾凉。
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