爆炒虾的做法

将处理好的鲜虾下锅爆炒，炒红后加入辅料和调味料，最后加入蚝油和水翻炒均匀即可出锅食用。

爆炒鲜虾

起锅烧油，烧热后，倒入虾，爆炒一下，翻炒均匀。

加入辅料

用大火炒，炒到虾完全变红，加入葱、姜、蒜，加入盐。

加入蚝油和水

加入两勺蚝油、水，翻炒均匀，即可出锅，炒虾就做好了。

1、用料：虾二斤、姜四片、蒜四瓣、番茄一个。

2、蒜、姜切沫，番茄去皮切丁，虾去头，挑虾腺。

3、热锅放油、姜、蒜、虾爆炒

4、待虾两面变色后，放料酒、生抽、糖翻炒。

5、再将番茄丁放入翻炒，加水，大火收汁！

6、可以根据自己的口味加芝麻，葱、香菜！

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

爆炒虾是一道常见的中式菜肴，下面是一种常用的做法：

所需材料：

- 虾：新鲜的大虾或中虾，约500克

- 葱：适量，切段

- 姜：适量，切片

- 蒜：适量，切末

- 辣椒：适量，切丝（可根据个人口味调整）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 虾去壳去头，保留虾尾，用清水洗净，沥干备用。

2. 热锅加入适量的食用油，加热至油温略高于平时炒菜的温度。

3. 加入葱段、姜片和蒜末，翻炒出香味。

4. 加入切好的辣椒丝，继续翻炒片刻。

5. 将虾放入锅中，快速翻炒，使虾变色。

6. 加入适量的料酒，炒匀。

7. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

8. 炒至虾变红熟透，加入适量的盐和白胡椒粉，再次翻炒均匀。

9. 炒至虾变得鲜嫩可口，关火。

10. 将炒好的虾装盘，撒上一些葱花点缀即可。

爆炒虾通常会保持虾的鲜嫩口感，搭配辣椒和调料的香辣味道，是一道美味可口的菜肴。可以根据个人口味的喜好，适量调整辣度和调料用量。