秋季怎么吃银耳养生
煲汤或羹是银耳最有营养的吃法：
1. 充分熬煮银耳可溶解营养成分，起到最佳功效。煲成汤或羹口感佳，软糯丝滑。
2. 银耳中多糖、蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分有益，营养丰富。银耳多糖可增强免疫力，润肺止咳，银耳中的胶原蛋白有助于美白皮肤，银耳中的膳食纤维可促进毒素排出、预防便秘。
3. 搭配多种食材可使营养更均衡，功效更全面。
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秋季银耳汤的做法和功效
银耳汤具有明目的作用，可以预防红眼病的发生；银耳中还有大量的胶原蛋白，具有美容养颜的功效。做法具体有以下几步：
需要先降银耳用温水浸泡半小时，清洗干净之后放入砂锅之内，加入水，煎煮20分钟，20分钟以后再加入适量的冰糖，然后再煮十分钟左右即可食用。
银耳汤是常见的中国甜品小吃，由银耳熬制而成，口感滑润，香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等。
秋吃银耳最合宜 银耳的九种营养做法
养生导读 ：又称为白木耳，有滋阴润肺的功效，秋季食用最合宜。的有哪些，你知道吗？银耳的有很多：银耳粥、银耳汤，甚至银耳还可以拌黄瓜。下面为您介绍银耳的九种做法，不妨来学习一下最吧！
银耳的做法
秋季天气干燥，是吃银耳的最佳季节。银耳同其他“山珍”一样，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。下面教你几种银耳的做法。
一、银耳雪梨小米粥
材料：银耳、雪梨1个、小米200克、冰糖适量。
做法：
1、银耳清水泡发约20分钟。去蒂后撕成小片备用。锅里加水和银耳煮约15分钟。
2、然后将淘好的小米倒入锅内约2分钟。再倒入切好的梨块。最后放糖块，继续小火煮至粘稠。
二、排骨芸豆银耳汤
材料：排骨，芸豆，银耳。
做法：
1、芸豆可以不泡。银耳用凉水泡发，摘去根部，洗干净。排骨用开水焯去血沫。
2、洗干净的排骨放入汤煲中，放入两三片姜，接足量水，中火煮开，再撇去浮沫后让汤彻底干净，这时再放入芸豆。
3、转小火煲一个半到两个小时。放入银耳再煮半小时。放入盐，即可。
三、绿豆银耳羹
材料：银耳20克，绿豆60克，冰糖适量，水适量。
做法：
1、将银耳和绿豆用水泡发，将银耳撕成小块，滤干备用。
2、将银耳、绿豆和约2000毫升水一同放入锅中，开大火煮沸，煮沸后转小火熬制，熬制的过程中需要注意搅拌，并注意水量。
3、绿豆熬开花变软以后，关火加入适量冰糖，溶化并搅拌混合均匀后即可盛出食用。
四、银耳莲子汤
材料：银耳、莲子、红枣、冰糖。
做法：
1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。锅中加入清水。先下莲子大火烧。
2、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
五、银耳莲子枸杞粥
材料：大米100克，银耳10克，莲子、枸杞子各20克，冰糖适量。
做法：
1、将银耳泡水，待发后，去粗蒂，切小块备用。大米洗净浸泡。
2、将莲子及枸杞子洗净后，连同处理过的银耳、大米，加水，以大火煮开，再以小火煮约40分钟。加入冰糖调味即可。
六、燕窝银耳羹
材料：燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。
做法：
1、将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3—4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用。
2、银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。
七、木瓜银耳糯米粥
材料：木瓜4分之一、银耳一大朵、糯米适量、大枣8枚、枸杞一小撮、牛奶100克、蜂蜜一汤勺。
做法：
1、银耳提前用清水泡开，洗净，撕成小朵。木瓜切小块，大枣、枸杞及米洗净。
2、锅内加足水，放入米、大枣、枸杞、银耳大火烧开，中小火煮30分钟。下入木瓜，煮，加入牛奶烧开关火，加蜂蜜调味即可。
八、银耳拌黄瓜
材料：银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。
做法：
1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂。
2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成小块。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。
3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以了。
九、银耳百合核桃粥
材料：大米10克、糯米15克、银耳25克、核桃15克、百合1个、枸杞子15粒、高粱米10克。
做法：
1、百合剥成小瓣洗净，银耳泡发。将泡发好的银耳放入砂锅内入清水大火煮滚转小火煮1小时左右。
2、把淘洗干净的米、核桃仁放入其中，大火煮滚转小火二十分钟，期间用勺子搅拌。
3、再投入百合和枸杞煮滚即可关火，爱吃甜的可以加些冰糖。
白木耳在中医看来可入肺，肺又与皮毛有关。因此多吃白木耳还可以同时改善肤质，并能增加饱足感，但体质偏虚，容易拉肚子的人需少吃一些。
银耳在秋季该怎么做？
银耳被称为民间的燕窝，可见银耳有多少的营养功效了！秋季天气干燥，银耳有滋润美颜的功效，秋季吃银耳能滋阴润燥，大多数银耳的做法口味偏甜，很多男性对这些甜品会敬而远之，但是专家建议男性朋友在秋季也要多吃点银耳，特别是经常抽烟喝酒的男性朋友，银耳可以帮你清除肺部的毒素，起到养肺润肺的作用。那么怎么吃才能充分发挥银耳的功效呢？下面就一起来看一下银耳的吃法吧！1、银耳炖桃胶
材料：银耳、桃胶、冰糖。
做法：桃胶需要提前一天就用清水浸泡，直到桃胶被泡软才可以使用；银耳浸泡30-50分钟即可捞起撕成小朵；银耳加清水煮到有粘稠感之后放进桃胶，桃胶下锅后换小火慢慢焖煮直到食材熟透即可，根据个人口味加适量冰糖调味。
木瓜银耳薏米羹
材料:木瓜100g，薏米50g，银耳5g。
做法:薏米洗净，用清水浸泡2小时;干银耳清 水泡 发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块;将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂;然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。
润肺养颜，秋季祛燥必备，银耳莲子羹怎么做？
羹有许多种，每一种都有各自的营养及保健功效，在众多养生羹或粥中，银耳莲子羹算是赫赫有名的，银耳莲子羹是用银耳、莲子两种主要食材熬制而成的。银耳，又称白木耳，有“菌中之冠”的美誉，营养非常丰富，其中含有蛋白质、多种氨基酸及矿物质，另外，其中富含的银耳多糖，具有特殊的保健功能，其功效与燕窝相同，具有益胃生津、补脑强心以及提高免疫力等作用；莲子，是睡莲科植物莲的干燥成熟种子，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。
银耳搭配莲子做成羹，可以说是一种很好的食疗佳品，具有补脾健胃、健脑安神、养阴润燥、润肺养颜等功效，作为日常的养生饮品，经常做着喝，对养生保健有很好的作用，尤其秋冬干燥的季节非常适合。那么，银耳莲子羹怎么做？其实，方法非常简单，下面一起看看具体是怎么做的吧。
食材说明：做银耳莲子羹时，为了喝起来口感更好、营养更丰富，里面一般会加少许糯米及一些大枣。
【银耳莲子羹】
食材：银耳、莲子、糯米、红枣、枸杞
制作过程：
1、首先将干银耳用流水冲洗一下，冲掉表面的灰尘，然后放入冷水或温水中浸泡，等泡发后清洗干净，再用手撕成小朵备用。
2、干莲子洗净，用清水浸泡一夜备用。
3、大枣仔细刷洗干净，去掉枣核；糯米淘洗干净备用。
4、准备一口干净的砂锅，放入处理好的银耳、莲子，加入适量清水，大火煮开，转小火熬煮。
5、等银耳快出胶时放入糯米及大枣，同样用小火慢慢熬。
6、当锅中汤汁变得粘稠，各种食材全部熟透，关火，放入几颗枸杞，银耳莲子羹就做好了。
加了银耳及大枣的银耳莲子羹，口感绵软浓香，借助大枣的甜味儿，也无需加糖，营养又美味，秋冬，早晚来一碗银耳莲子羹，暖身暖脾胃，从头暖到脚，而且还会有意想不到的保健作用呢。银耳莲子羹的制作方法您学会了吗？
以上分享了银耳莲子羹的详细制作过程，希望能帮助到您，感谢您的阅读，下次我们再见。