技巧一
选择小份量的粽子,以食物分类的份量代换原则,与正餐的全谷根茎类、豆鱼肉蛋类及油脂类互相替换。
技巧二
选择五谷粽取代糯米粽,最多以1个粽子取代1正餐,同时,每餐至少搭配0.5碗以上的蔬菜,1天至少1.5至2碗青菜,多选择当季新鲜蔬菜,以低油烹调方式(例如川烫、水煮),此外,别忘了每天须摄取2份水果。
技巧三
调味酱「钠」含量高,如番茄酱1茶匙(5g)钠含量160mg,钠摄取过量会增加肾臟负担,也不利于血压的控制,建议不使用沾酱或减量。
技巧四
除了原本的餐食,又额外摄取1颗750大卡传统粽,若以体重60kg计算,需慢跑90分鐘(时速8公里)才能消耗这颗粽子的热量;少吃多运动是维持理想体重最佳选择。
特殊人群要注意什么
营养师也指出,端午节后可能会有体重肥胖的问题,体位「过重」或「肥胖」者,是罹患高血压、糖尿病、心臟病等慢性病的高风险族群,因此尽可能将体重控制在「标准范围」内( BMI介于18.5至24间),不但可以促进健康、减少疾病发生,亦可延缓膝关节、髋关节老化。
另外,对于需要常规服药的慢性病人,减轻体重也可能减少药物剂量及併发症发生,控制体重的方法依赖运动及饮食,饮食方面建议採取低油、盐、糖及高纤的饮食模式。