早餐的重要性
早上起床，大约已十二小时没有吃东西，此时血糖较低，如果没吃早餐，大脑缺乏葡萄糖供应能量，注意力会变差，肌肉也容易流失，由于早餐没吃，身体自然渴望多摄取糖分，因此容易多吃含糖食物，午餐也可能摄取过多食物，不利减重。
不吃早餐影响血糖
早上起床，大约已十二小时没有吃东西，此时血糖较低，如果没吃早餐，大脑缺乏葡萄糖供应能量，注意力会变差，肌肉也容易流失，由于早餐没吃，身体自然渴望多摄取糖分，因此容易多吃含糖食物，午餐也可能摄取过多食物，不利减重。
减肥期间的早餐营养
方晴谊营养师也提醒，减重时，需要同时注意热量控制、营养均衡，以早餐来说，同时兼顾淀粉、蛋白质、油脂、蔬菜、水果等营养素，加上控制热量，减重效果会比较好。
减重时，早餐可以考虑一片吐司搭配一片起司、蛋，再加点小黄瓜、番茄等蔬菜，饮料可以选两百八十c.c的低脂牛奶或无糖豆浆，再配个水果，更为理想。方晴谊营养师指出，身体需要各种营养素协同作用，才能顺利运作，减重也才容易成功，若饮食只吃某一种类食物，就算严格控制热量，减重效果还是可能大打折扣、无法维持长久。