1、猪肉馅150g、鲜虾仁150g、猪皮50g、大葱50g、面粉适量。
2、面粉加水,和面,醒面约20分钟,擀皮备用。
3、大葱切碎(越碎越好),放入猪肉馅,加入盐鸡精拌匀入味,鲜虾剥成虾仁备用。
4、猪皮清洗处理干净,加盐少许放水煮熬(水少量刚过猪皮即可),猪皮软烂汤浓时捞出猪皮,汤晾凉成冻。
5、开始包饺子,虾仁可切半或整个放入,少许肉馅,将之前晾好的猪皮汤冻挖小块放入,此步是灌汤的关键。
6、煮好盛盘。