1、主料:猪蹄1个、黄豆1碗冰糖1小把、姜3片、 料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油适量。
2、猪蹄剁成块,清洗干净;锅里放水,加入猪蹄煮开,翻动猪蹄,两分钟后关火,再次用水冲洗。
3、锅里放一点油,加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火;放入猪蹄翻炒几下。
4、加入料酒、生抽和老抽继续翻炒。
5、把已经上色的猪蹄倒入高压锅;加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆。
6、加水没过食材,大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可。