1、将土豆去皮切片,茄子切片,青、红辣椒切丁,葱切花,蒜切小。
2、坐锅点火倒入豆油,油热倒入葱花煸炒出香味,加入土豆、茄子、酱油、翻炒,注意加水,大约10分钟。
3、 等土豆和茄子熟了,放红辣椒,盐,即可出锅。