1、蒜头剁碎备用,土豆切片,尽量厚一点。加清水浸泡5分钟左右。
2、把泡好的土豆片放入锅里,煮2-3分钟,完全变色即可。
3、然后捞出晾下,可以手捧住篮子两边,甩干水分。
4、热锅下油,码入土豆片,中小火煎至两面金黄微微上色
5、锅里放油,放蒜末爆香,加入一勺豆瓣酱,炒出红油
6、倒入土豆片,加1勺生抽,翻炒均匀,撒入芝麻葱花即可