金华市婺城区水果产业结构现状及对策

园艺学　现代农业科技２０１７年第６期　金华市婺城区水果产业结构现状及对策　方桂清王金军朱丽娜　（浙江省金华市婺城区经济特产站，浙江金华３２１０００）　摘要　阐述了金华市婺城区水果产业现状，针对金华市婺城区水果产业品种结构不合理、生产水平低、规模小、优势不突出等问题，提　出在发展该区水果产业中，要进一步瞄准国内外市场，优化品种结构、加快土地流程、打出品牌、加大基础设施建设、调整优化产业结构等　对策，不断向优质、定产、高效的目标推进，使该区名优珍稀水果得到迅速发展。　关键词水果产业；现状；问题；对策；浙江金华；婺城区　中图分类号￥６６　文献标识码Ａ　文章编号１００７—５７３９（２０１７）０６—０１０８—０２　金华市婺城区位于浙江省中部，自然条件优越，交通便　捷，历来是浙中水果集散之所。素有“水果之乡”的美称，水　果产业以栽培黄土丘陵上的柑橘为主。自改革开放以来，该　区不断加快科技兴农和调整产业结构步伐。农业科技支撑　力进一步增强，水果产业得到了快速发展。但是，由于认识　和观念等方面的原因，该区的水果产业发展水平较低，而且　水果产业的发展还没有摆脱单一的水果生产观念，水果生　产与加工、流通环节脱节没有形成一个完整的产业体系，一　些水果产品出现了阶段性、结构性和区域性的过剩或短　缺，也存在着品质不优、质量不高、销售渠道不畅等一些不　可忽视的问题，水果产业结构性问题日益凸显，已成为婺城　区水果产业持续、健康发展的制约因素，顺应市场规律、调　整优化产业结构势在必行，必须引起有关部门、农业工作者　的认真思考和重视『ｌ－２１。　１婺城区水果产业现状　１．１水果产业概况　婺城区位于浙江省中部金衢丘陵盆地，属亚热带季候风　气候，年平均气温为１７．９　ｏＣ，年降水量为１　４００ｍｍ，无霜期　为２６３　ｄ；全年平均曰照时数２０６２ｈ，＞１０℃有效积温５　５００℃　左右。总的气候特点是四季分明，气温适中，热量丰富，雨量　充沛；辖区面积１　３８８万ｈｍ　，人口６２万人，区内多山地和　黄土丘陵，占总面积的６６．５％。不同地形、地势形成丰富多彩　的山地小气候资源，为该区发展水果产业创造了有利条　件。目前，全区水果面积１　７００ｈｍｚ，其中柑橘５３０ｈｍｚ、葡萄　３８８　ｈｍ２、桃１５７　ｈｍ２，猕猴桃８０　ｈｍ２；年水果总产量２．８万ｔ。　１．２品种资源　近年来，通过良种引进和地方品种改良，水果品种资源　丰富，具有独特性。目前，有柑橘、葡萄、桃、梨、猕猴桃等ｌ０　多个种类、１００多个品种品系。原以温州蜜柑为主柑橘，近年　来引进了红美人杂柑、特早熟由良等品种；葡萄品种丰富，　有夏黑、巨玫瑰、美人指、巨峰、藤稔、京亚、红富士、比昂扣、　福来、醉金香、醉金香、维多利亚等品种；猕猴桃有红阳、徐　香、黄金果、布鲁诺、华特、白毛、艳红、黄金、金艳、金桃和脐　红、翠香等品种。　１．３种植区划　根据婺城区的地理、气候、资源等特点，初步形成了极　具地方特色和市场潜力的主导水果产业带，区划种植明显。　作者简介方桂清（１９６３一），男，浙江金华人，农艺师，从事农业技术推　广工作。　收稿日期２０１７—０２—０６　１０８　如雅畈、安地镇的丘陵地区以发展桃子和布朗李为主，面积　达２００　ｈｍ　；蒋堂镇以发展葡萄为主，面积达２７０　ｈｍ　；长山　乡和琅琊镇以传统柑橘为主．面积有３３０　ｈｍ　；山区沙畈乡　和塔石乡以发展猕猴桃为主，面积有７０ｈｍ　。　１．４产业规模　随着土地流转政策的落实，现代农业发展迅速，农业龙　头企业、专业合作社、家庭农场及专业种植大户等新型经济　组织不断涌现，生产规模在１．３３　ｈｍｚ以上水果种植大户　１００多家，生产规模０．６７　ｈｍ　以上水果种植大户有３００多　家，集约化、规模化生产已形成，大大提高了水果产业化　水平。目前。有区级以上龙头企业３家、水果专业合作社　２１家、水果家庭农场１２家。建立了以猕猴桃、葡萄、蓝莓、马　家柚、脐橙、黄花梨、布朗李、水蜜桃等水果产业为主的生　产基地３３０　ｈｍ２，其中无公害果业基地５个，面积１００　ｈｍｚ；　年产优质水果２０８　ｔ，年加工水果４６　ｔ。婺城区凭着土地较多　的优势，吸引了周边县（市）水果种植能手承包土地，规模发　展水果产业，给该区的水果产业注入了生机和活力，也带动　了该区整个水果产业的发展。同时，自２００３年开始建设标　准化基地以来，共建立了水果标准化生产基地１７个，标准　化生产果园巳达４６０　ｈｍ２ｏ如金华市汇鑫特色农业发展有限　公司在婺城区琅琊镇水碓村建立了３０　ｈｍ　绿色葡萄生产基　地、金华余仓家庭农场有限责任公司在婺城区塔石乡余仓　村于２０１４年开展了１０　ｈｍ　翠冠梨基地的标准化建设。　１．５商标品牌　２００１年第一届金华市水果精品展示会上开始规定．　参评产品必须有商标，当时全区没有一个鲜果商标。到　２００２年第二届金华市水果精品展示会上。即有了零的突破．　种植大户陈高飞选送的“九丰”黄花梨获得金奖。之后．该区　大力扶持、鼓励品牌建设，在每次的展示展销会等评比活动　上。均有获奖。特别是在２００６年第四届金华市水果精品展　示展销会上，共有６家企业７个产品获金奖，金奖数居全市　第一位。截至目前，全区已有金婺、福生、九丰、龙鼎、龙翔、　清云、碧森源、国月、神仙果、桃花屋、天之纯八婺风等２０多　个鲜果商标品牌［３１。　１．６产销体系　水果销售主要依托金华市农产品批发市场。该市场是　全国十大果品交易市场之一，占地１．３　ｈｍ　，辐射面广，市场　容量大，本地的水果产销具有极大的区位优势，运销方便快　捷。近年来，观光采摘游斩露头角，吸引广大城乡居民，为水　方桂清等：金华市婺城区水果产业结构现状及对策　果产销注入新的活力。目前，婺城区开展采摘游的水果企业　有１０多家，规模和上档次的有４家。２０１６年，以葡萄产业为　主的金华市汇鑫特色农业发展有限公司采摘游收入达到了　有的设施栽培水果主要集中在葡萄上，如不采用防鸟网。很　难获得丰收。　３对策　５０多万元；以蓝莓产业为主的金华市婺城区柳莺家庭农场　采摘游的收入达到了４０多万元；采摘游带动了水果产业的　进一步发展。　２存在的问题　２．１生产技术水平普遍较低　生产技术水平低、思想观念落后是当前婺城区水果产　业发展存在的普遍问题，新品种、新技术、新成果在水果生　产中推广应用迟缓，质量意识不强，是水果产业难以取得快　速发展的瓶颈。如柑橘生产品种更新慢，树龄老化，不仅费　工费时，而且病虫害发生严重，果实品质差，商品率不高，质　次价低，果贱伤农。据有关资料显示，目前从事果业生产人　员中，初中及以下文化程度的占６０％以上。由于文化水平、　科技水平、经营能力和决策水平还比较低，再加上信息服务　和技术不到位，栽培管理老套，在产业结构调整上习惯于盲　目从众，不能根据市场变化进行调整，不对果园改造改种　进入投入，种植品种盲目从众，没有前瞻性，多数农户在调　整结构和推广新品种、新技术时，看到有效益了，才跟着种　植。致使产业发展缓慢。　２．２种植结构不合理，管理粗放，精品果少　品种结构不合理，柑橘面积过多，效益低。婺城区柑橘　大多数发展于计划经济年代，起点不高，片面追求产量，没　有考虑市场，品种更新换代步伐慢，中熟品种多，早、晚熟品　种少，土劣品种多，优质品种少，不能适应变化的市场需求。　其他水果品种也可以说是“大路货”，由于果农掌握水果优　质化栽培管理技术程度不一，导致果品质量不高。有些果农　只重视种植，忽视管理，栽后往往任其自然生长，致使树冠　结构不合理、病虫害严重、投产率及单产低、品质及外观色　泽差、精品果少　。　２．３水果商品化处理程度不高。市场销售不上档次　上市销售的水果多为未经处理的初级产品，而通过商　品化处理技术如分级、清洗、打蜡、冷藏和包装等处理过的　水果占比不足３０％，水果商品化处理不高，市场销售不上档　次，就以通货散装的方式推向市场，水果总产值中缺少水果　附加值．达不到应有的价值。　２．４销售渠道不畅、方式单一　水果生产仍存在着规模适度经营和干家万户分散种植　并存的二元结构，分散种植仍占较大比例，分布面广，管理　水平低，集约化程度不高。水果贩销户大多单打独斗，抱团　者少，存在着组织规模小、行业分散、层次低等问题，果农也　常习惯于依靠客商上门收购或者路边叫卖等面对面交易　手段，销售渠道不畅，方式单一　。　２．５技术力量薄弱。政策支持力度不大　目前，全区各乡镇水果专业干部只有２人，农技员又是　以粮食业务为主，从事水果业务工作的比较少。因此，技术　力量薄弱，新品种和新技术推广速度慢。近年来，虽然鼓励　和支持水果产业发展，但扶持力度不大，基础设施相对落　后。麻雀等鸟类危害日益严重，影响水果的产量和品质，现　婺城区水果产业发展中，要进一步瞄准国内外市场．调　整结构，增加投入，打出品牌，部门配合，优化服务，优化布　局，提高水果生产科技含量和采后保鲜、贮运及加工水平．　依托龙头企业和水果专业市场，按照高产、优质、高效、生　态、安全的要求，积极发展特色、绿色和生态水果业：推进水　果产业的规模化、标准化、生态化和产业化，构建现代的水　果产业体系，不断向优质、定产、高效的目标推进，使婺城区　名优珍稀水果得到迅速发展。　３．１调整优化品种结构．发展特色水果　建设完善水果新品种科研、开发、良种繁育等基础设　施，提高良种开发、繁育、推广能力，加强水果良种引进、繁　育和推广，调整和优化品种结构，提高良种覆盖率。在稳定　传统水果如柑橘、葡萄等种植面积的同时，重点发展适销对　路的特色水果，如猕猴桃、无花果、蓝莓、火龙果等优新水果　品种。　３．２加快土地流转．推进产业组织化引导　鼓励和支持龙头企业、专业合作社等经济组织通过转　让、承包、租赁等方式流转土地，进行特色水果产业开发，逐　步改变一家一户散而小的生产方式。通过规模化种植，加大　投入，结合先进科学技术、信息技术、先进生产工艺、现代管　理提高生产水平和产品优势。按照生态、高产、优质、高效的　现代农业要求，大力发展特色、绿色和生态的水果产业。大　力发展观光采摘生态游，既可满足游人物质和精神的双重　享受，而且可以减轻采摘劳动成本，吸引资金和促进水果产　业可持续发展且有重意义。因此，在今后的工作中应开拓思　路，依托丰富的果树资源，把果业观光采摘业作为与果品种　植、加工并驾齐驱的新产业纳入水果产业发展规划中，大力　促进与旅游业相结合的果业观光采摘游，对水果采摘游的　项目应大力引导，给予政策和资金的支持。　。　３．３打响品牌．争创地方品牌　目前。婺城区的水果品牌多，名牌少，耍进一步进行品　牌整合，全力打造生态水果名牌。选择具有一定市场竞争力　的品牌，大力推行无公害标准化生产，通过统一包装、统一　监管、统一标准、统一管理，以农业主管部门为领头，发动各　品牌建设单位积极参加省、市举办的各类果品展示、展销、　评比活动，以达到扩大品牌影响力、打出优质和知名品牌、　提高婺城区水果品牌知名度的目的。　３．４加大基础设施建设。加强科技服务　加大基础设施投入，如设施栽培大棚、杀虫灯、防鸟网、　滴灌等的资金补助力度，积极改善生产条件，努力提高产品　质量；从目前农技推广体系的现实出发，逐步形成乡镇农技　员一民营科研单位（合作社）一示范基地（专业户）一购销专　业户的技术推广与购销体系。要“走出去，请进来”，对农技　员和专业大户进行水果生产技术培训，发挥民营科研单位　的作用。不断引进新品种、新技术，建立生产示范基地，生产　适销对路的产品。同时，应鼓励农民从事农产品购销活动，　（下转第１１２页）　】０９　园艺学　现代农业科技２０１７年第６期　薯脱毒种薯的需求。因此，毕节市充分利用当地自然资源优　势，基于当地海拔高、纬度高、光照充足、病虫害少的优势区　域建立具有持续生产能力的马铃薯种源生产基地。二是完善　脱毒良种供应体系，通过统一供应方式实现规模化、产业化［句。　栽培技术可涵盖测土施肥、地膜覆盖、脱毒种薯等先进技　术。并采取“农户＋基地＋龙头企业”的经营方式，结合产前、　产中、产后重点明确的服务模式，为马铃薯种植户提供全方　位贴心服务。　３．４把毕节试验区建成国家级马铃薯种薯扩繁基地　三是积极引进优良品种，开展示范、推广研究，将良种良法　有机结合起来，共建现代化种薯生产基地。　３．２打造毕节试验区优质脱毒种薯品牌　经过多年的不懈努力，目前毕节市已经成为全国马铃　薯重要产业基地之一，并是全国重要的薯制品生产与加工基　地、全国最大的脱毒种薯生产基地。从１９８８年毕节试验区　成立至今，毕节市马铃薯产业的发展历程可谓从弱到强、从　将建设成为南方最大的脱毒种薯繁育基地为重点工作　目标之一，以发展原种和一、二级良种扩繁基地为抓手，逐　步推进种薯产业化，加速打造和树立优质品牌。可从以下几　个方面着手：首先是选准、选好优质脱毒种薯扩繁基地，充　分发挥优越的自然条件，选取海拔１　８００ｍ以上、昼夜温差　小到大，进而步入如今的产业全面升级阶段。２０１５年数据显　示，毕节市马铃薯播种面积超过３３．３３万ｈｍ２，总产达７５０　万ｔ以上，产值超过百亿大关，为毕节市生产总值贡献了　２０％以上。此外，建立毕节试验区国家级马铃薯种薯生产基　较大、气候冷凉、隔离条件好、交通便利的威宁县、纳雍县、　赫章县等作为原种扩繁基地，建成占地面积６．６７万ｈｍ２的　地必将有力地推动毕节试验区开发扶贫、跨越发展，为贵州　省乃至全国的马铃薯产业发挥重要推动作用。为此，建议结　标准化、规模化生产扩繁基地；此外，选取海拔较高、气候冷　凉的地区建成占地面积１３－３３万ｈｍ２的一级种薯扩繁基地、　占地面积２０万ｈｍ２的二级种薯扩繁基地。其次是加快建设　绿色无公害生产基地，凭借优越的自然条件，以绿色生产、　无公害生产标准为依据，积极开展马铃薯无公害生产，力争　实现施肥配方化、种薯脱毒化、病虫无害化、灌溉节水化、耕　合当地自然资源、区域交通、产业文化以及国家政策等多方　面的优势．从国家层面在毕节市建立“国家级马铃薯种薯　扩繁基地。”　４参考文献　［１］曾世文，范厚明．毕节山区马铃薯高产高效栽培技术ＩＪ１．现代农业科　技．２０１２（２２）：７４．　『２王舰月兑毒马铃薯原原种高山大田繁种技术［２】Ｊ］．中国马铃薯，２００２（５）：　３０１．　作机械化、效益最大化目标，打造高质量绿色无公害脱毒种　薯品牌，以品牌效应推动市场竞争，最终实现经济效益最大　化。最后是加强马铃薯商品化程度，根据客户要求进行产品　优化与升级，开展产品个性化建设，为适应后续市场发展奠　定基础。　３．３积极引进选育、示范推广技术。提升马铃薯栽培专业含量　『３杨恩琼，施文娟，滕安平，等．３Ｊ贵卅；省脱毒马铃薯种薯生产存在问题及　对策［Ｊ１．种子，２０１　１，３０（１）：１２４—１２５．　［４】邓俐，陈雨．马铃薯主食开发如何快起来：重庆市马铃薯主食产业开　发现状调查ＩＮ］．农民日报．２０１６—０７—２６（００５）．　［５】丁虎银，虎淑萍，何建栋，等．西吉县马铃薯种薯体系建设现状及发展　思路［Ｊ］．内蒙古农业科技，２００９（５）：１０１．　【６］范厚明，付业春．黔西北山区马铃薯脱毒种薯生产效益及发展前景【Ｊ］．　中国马铃薯，２００９，２３（４）：２５２—２５４．　通过积极开展论坛会、展览会、交流会以及技术培训会　等多种方式进行选育、栽培、经营模式等技术、理念的推广．　（上接第１０９页）　推进专业化分工协作和种植、加工、销售一条龙服务。　４参考文献　【１］徐云焕．浙江葡萄产业发展对策研究［Ｊ］．中国果业信息，２０１１，２８（２）：　１—３．　培育壮大购销队伍，扩大销售渠道，使婺城区的水果产品进　入全国甚至国外市场。　３．５以强化加工、流通环节为重点。调整优化产业结构　提高种植生产水平，强化加工业，完善流通和服务业。　种植方面重点是提高产品质量，降低生产成本，在提高种植　效益的前提下实现总量的扩张。以开发名、优、特、稀产品为　核心，以培育加工龙头企业为重点，从初、粗加工起步。逐渐　向精深加工和综合利用进军。应在加强基础设施建设的同　【２］傅群英，王华新，吴江，等．金华市葡萄产业现状及提升对策［Ｊ］．中外　葡萄与葡萄洒，２００９（５）：７５—７６．　【３】徐云焕．浙江水果产业发展现状与提升对策ｆＪ］．中国果业信息，　２０１６，３３（８）：５－７．　【４】陈雪英，徐锦涛．衢州市衢江区柑桔产业发展现状、问题及对策分　析【Ｊ１．中国果业信息，２０１１，２８（２）：１０—１２．　［５】胡小松，肖华志，牛丽影，等．中国果品贮藏与加工产业发展现状与预　测叨．保鲜与加工，２００３，３（２）：１－２．　［６１单杨．中国果品加工产业现状及发展趋势［Ｊ］．食品科学技术学报，　２０１２，３０（３）：１—１２．　时，大力兴办协会、合作社和流通组织等多种形式的社会　化服务组织，为种植户提供产前、产中、产后的系列化服务．　（上接第１１０页）　菜生产中，以免出现烧苗、毁苗的现象，只有这样才能减　少不必要的损失，使棚室达到可持续种植，使菜农实现增　产、增收。　５参考文献　【１】甘丽红，廖青，田智得，等．鸡粪发酵肥对桑园土壤肥力及桑树生长的　影响叨．南方农业学报，２０１６（３）：３５３—３５８．　［２】伍兵，邓悟森，谭周进，等．利用鸡粪堆制复合微生物肥的关键指　标『Ｊ］．北京农学院学报，２０１１（３）：５—７．　【３］王秋菊．鸡粪作叶肥【Ｊ】．山西农业，２００５（９）：３８．　［４张宗权．金桥乡利用鸡粪试制颗粒肥、饲料　上海农业科技，１９８６　４］（６）：４０．　以免对植株根系造成损伤。建议在撒施时一定要做到薄厚　均匀一致，且一次施用量不要太多，施用量以４５～６０　ｔ／ｈｍｚ为　宜。定植时根系不能与鸡粪直接接触，以使植株根系免受伤　害，长势均匀一致。　４结语　鉴于棚室蔬菜生产中施用鸡粪导致的众多问题。大　部分都源于施用时没有经过充分腐熟，所以鸡粪在施用前　必须进行无害化处理和充分腐熟后才可以应用到棚室蔬　】】２