从饲料配方及加工工艺角度谈如何控制饲料产品质量

Ｎｏｌ３　综述论坛　从饲料配方及加工工艺角度谈如何控制饲料产品质量　（黑龙江省肇东市德昌乡新跃畜牧研究所　１５１１０５）　王焕章　和配方的电解质平衡问题。　摘要：在饲料行业进入微利时代的今天，饲料企　业之间的竞争越发激烈。企业要想在激烈的　１．２正确对待畜禽饲养标准　在生产实践中，大多数是以我国的饲养标准和　竞争中生存，不断提高饲料质量势在必行。　如何提高饲料质量，是目前饲料行业所面对　的最大问题。文章主要从饲料配方及加工工　艺角度，阐述了为保证饲料产品质量生产中　应注意的问题和考虑的因素。　关键词：饲料配方；加工工艺；饲料；质量　影响饲料产品质量的因素是多方面的，主要有　原料本身的质量，饲料配方是否科学合理，饲料加　ＮＲＣ标准作为配方拟制依据。但饲养标准中各项营　养指标随着动物营养科学的发展、品种的改良、生　产水平的提高等因素的影响还应作相应调整。饲养　标准有一定时间和地域的局限性，因此要及时修　订、充实和完善，应根据当地的实际情况进行调整。　总之，应用时要灵活旺　］。　１．３注意某些原料的使用　根据畜禽种类、生长阶段来决定某些含毒或价　昂饲料原料（棉粕、菜粕、鱼粉、油脂等）的合理用　工工艺设计是否符合产品生产的要求，加工机械的　造型能否适合生产的需求，操作管理人员的技术素　量，以及各种添加剂的用量，否则，都会因使用不当　质，贮存能否使产品质量稳定不变等，这些环节都　危害动物健康并造成经济损失。瘦肉精之类的明令　能影响饲料产品的最终质量。然而，饲料配方和加　禁用药物要严禁使用，控制使用高铜高锌，尽量采　工工艺又是两个关键环节，也是研究的重点，如何　用绿色饲料添加剂，提高饲料产品的内在质量，使　把握好这两个环节在饲料生产中显得尤为重要。　１饲料配方　之安全、无毒、无药残、无污染，完全符合营养指标，　感观指标、卫生指标　ｌ４］。　１．４应用先进的饲料配方软件　饲料配方设计软件的最大优越性是可同时计　如果饲料配方的营养水平过低，满足不了畜　禽、水产品生长的需要。但过高的营养水平和各营　养因子间的不平衡，不但不能被畜禽、水产品完全　算多个变量，精确满足设定的绝大多数营养指标的　吸收，造成很大的浪费，而且还大大提高了饲料成　要求，实现营养素的利用率最大化和成本最低，生　本。所以将各种不同原料配制成总体营养水平符合　产低排泄日粮。先进的配方软件还可以进行批配方　营养需要，营养平衡标准，又能保证良好的养殖效　计算、影子价格分析、原料采购决策等。因此，高质　果，尽可能降低成本，这才是饲料配方设计的总的　量饲料配方设计的基础条件之一是采用先进的计　要求。满足这个要求的配方就是优质配方。优质配　算机配方设计软件进行设计口　方也是优质饲料的首要保证，要想达到优质配方标　准，不仅要建立在一定的理论基础之上，还要充分　考虑到生产中的各种因素。［１　１．１配方营养水平要适宜　能量蛋白、氨基酸之间要求达到平衡，维生素　２饲料加工工艺　饲料厂生产过程一般包括下列工序：原料接收　和贮存、清理（除杂）、粉碎、配料、混合、制粒、冷却、　碎粒、分级、成品包装贮存及发放。有些有特殊要求　的饲料产品生产中还需配置液体涤加、前热化、后　膨化、干燥等工序。良好的加工　和矿物质元素全部满足，同时也要考虑钙、磷比例　热化、后喷涂、膨胀、工艺不仅需要有良好的设备，各设备还要相互配　收稿日期：２００５年１２月２０日　套，且都能充分发挥效能，以保证生产能够连续进　佃竹　莽　５　２（ＭＪ６年■３期　维普资讯 http://www.cqvip.com

ＴＨＥＷｏＲＬＤＯＦＦＥＥＤ　王焕章：从饲料配方覆加工工艺角度谈如何控制饲料产品质量　行。所以凡是影响到以上工序的种种因素都会影响　差就大。例如对于一个量程为ｌＯ００ｋｇ的秤，在配　饲料的最终质量。　２．１原料清理工艺　６０％的玉米时，如按标准动态误差１／３００计算，出现　的误差为土３．３ｋｇ，同样配０．３％的食盐时，出现的误　３ｋｇ，但以相对误差来看，玉米的误差为±　原料中细杂影响产品质量　细杂中夹带大量的　差仍为±３．有害微生物，使产品贮存期缩短，影响产品的货架　０．５５％，食盐的误差为土１１０％。因此配料量的大小直　寿命和产品的外观色泽。细杂太多，会降低物料的　接影响配料的准确度，在工艺设计时一般采用以下　整体营养水平和使产品质量不稳定。细杂的摩擦性　方法来解决：①根据配料的大小采用不同量程的秤　强，影响设备的使用寿命，尤其是制粒机的压辊和　来满足，常用大、中、小三种秤结合；②采用人工计　压模的使用寿命。加强清理工作是加工过程中把好　饲料质量的第一关。　２．２粉碎工艺　粉碎工艺中的重要指标是原料粉碎粒度、均匀　性和加工的电耗。粉碎工艺涉及到产品质量、后续　加工工序和饲料加工成本，同时也影响到饲料的内　在品质和饲养效果。粉碎加工一直是饲料加工中的　一个活跃的研究领域，粉碎工艺设计应针对上述指　标，使其能达到理想的要求。　粉碎粒度控制，对于锤片或粉碎机只要选择相应　的筛孔就可以了。关键问题是如何保证粒度的均匀性　和降低电耗，尤其在微粉碎时如何提高粉碎机的产量，　防止物料堵塞筛孔是工艺设计时值得考虑的㈤。　２．３配料工艺　配料是饲料加工工艺的核心部分，配方的正确　实施是由配料工艺来保证的。现有的分批配料系统　主要是加量配料系统，在称量的准确性和称量的时　间上均有待改进。　２．３．１配料过程中空中粮问题　在称量过程中不可避免会出现空中粮，饲料厂　解决空中粮的方法之一是在秤上斗顶部安装感应　板，感应板与机体相连，以减少空中粮和物料冲力；　另一种是根据实测值的大小来进行修正，即在称量　值设置时预先扣除空中粮部分，可部分减少空中粮　的影响。要完全消除空中粮，到目前为止还未完全　做到。有待于进一步的探讨。　２．３．２螺旋喂器的惯性问题　由于机械作用，当停喂指令下达后，螺旋喂料　器的惯作用也会影响称量的准确性，这亦可归到空　中粮问题。　２．３．３添加量大小的问题　配料中添加量大小对质量有影响，当添加量　时，出现的相对误差就比较小，而添加小时，相对误　６　量，然后在混合机上人工添加的方法；③在混合工　艺上采用预混合工序来扩大配料量小的物料比例。　２．４混合工艺　混合工艺的关键是如何保证｝昆合均匀。主要考　虑３个方面：混合时间，混合机料门和防止混合后　的分级。混合时间一般在设计时根据秤的配料时间　和生产混合机厂家推荐的混合时间进行匹配。生产　厂家亦可根据实际的混合曲线进行调整，使混合均　匀度达到要求。混合机分大开门与小开门两种，大　开门混合机排料迅速，不会产生残留。但会出现因　关门不严而漏料，影响混合物料的质量，因此选择　混合机时应注意这一点。在工艺设计时应充分考虑　混合后物料的分级问题，由于用于饲料的组分的粒　度不同，密度不同，混合后不可避免会产生分级现　象。为减少分级，混合卸料后应缩短输送距离，尤其　禁止采用气力输送的方式运料，物料进仓的速度不　要太快，如果物料进仓速度太快可设置缓冲装置。　在混合工艺中还应设置预混合工艺，对于大型　饲料厂，为了节省料仓，消除添加萤过小带来的误　差，可以设置工艺；对于小型饲料厂，设置该工艺的　意义并不大，小品种物料的添加可在混合机上方的　人工添加口添加，但应注意不要重复加或漏加。　２．５制粒工艺　制粒工艺是饲料加工厂重要的工序之一，随着　饲料工业的发展，制粒工艺不断得到发展。制粒工　艺中的调质是对饲料进行水热处理，使淀粉糊化、　蛋白质变性、物料软化，调质工艺设地合理与否会　直接影响颗粒的黏结性、热化程度和外感指标。合　理地设置调质设备和有效控制调质过程，对饲料质　量的提高非常重要。　２．５蒸气压力　一般认为，适用的饱和蒸气压力为０．２～　０．４Ｍｐａ。压力过低时，在固定的调质时间内达不到调　维普资讯 http://www.cqvip.com

王焕章：从饲料配方度加工工艺角度谈如何控制饲料产品质量　２００６　ＮＯ　３　综述论坛　质要求；压力过高时。蒸气通过调质器零件物料的热传　的颗粒为标准，风速一般为１４－１６ｍ　１，当配方中添加　导加温现象明显加强，容易造成物料温度高、水分低、　油脂和糖蜜时应加大冷却器风速风量；冷却时间与风　局部物料烧焦等缺陷。此外，随着蒸气压力的增高，进　速风量和制粒机产量有关。一般为５－７ｍｉｎ。　入制粒的蒸气流量也相应减少，从而影响制粒质量　另外，冷却过程是一个复杂的过程，夺气中温　［７］。　度不同，颗粒料的温度不同，水分含量不同，都会影　２．５．２调质的温度和水分　响颗粒冷却效果。　调质通过水分和温度的作用，谷物淀粉颗粒在　２．６后喷涂工艺　５０～６０￣Ｃ开始吸水膨胀，豆类淀粉颗粒在５５－５７℃开　由于饲料厂设备中越来越多的采用热加工设　始吸水膨胀，直到破裂，使淀粉糊化，淀粉的糊化温　备，如膨化机、挤压机或其他高温短时加工设备，使　度一般控制在７５℃以上，而调质温度的水分主要是　饲料在制粒、挤压和膨化过程中受温度、水分和压　靠加入蒸气而得到。制粒产量低，压辊和环模磨损　力的强烈作用，这会破坏维生素、酶制剂、微生态制　大、热化度低，淀粉不能糊化、粉化率高、颗粒表面　剂及其他添加剂的大部分功效。而后置添加技术就　粗糙，并且电耗大、成本高；若蒸气添加量过大。则　是解决这一问题的新技术，即将热敏性营养物质放　容易导致制粒机堵塞而停机，影响生产。同时温度　在热加工工序的后面添加。这样可使热敏性微量组　过高极易造成局部物料过热，影响饲料质量。另外，　分免受热加工的损害，减少这些组分的添加量可降　制粒机经常堵塞，在打通环模孔时易损伤模孔内　低生产成本。例如，采用液体后置添加技术，大大提　壁，也影响饲料制粒的加工质量㈣。　高了维生素的活性保持率；将药物的添加放在后面　２．５．３调质时间　而不是加于混合机中，有利于减少混合机及后路设　调质时问即物料通过调质所需的时间。实践证　备的药物残留，减少交叉污染。如鸡饲料中绝不允　明，物料调质效果除和蒸气添加量有关外，调质时　许出现在猪饲料中使用的一些抗生索，从而提高产　间也是一个非常重要的因素。调质时间的长短直接　品质量和安全性；把酶制剂等微量组分的添加设置　影响物料的熟化程度。在一定范围内，调质时问越　在制粒或膨化之后，采用离线喷涂工艺，有利于根　长。物料的热化程度就越好。物料的相互黏结性也　据用户的需求来添加，满足用户的要求。后喷涂工　就越好，越易于制粒。如果调质时间很短，熟化程度　艺可以使饲料质量得到进一步提高，今后将是加工　不一致，有的已热化，有的还未热化，制粒效果就　工艺及设备的一个研究重点一］。　差。调制时间一般以ｌＯ－３０ｓ为宜　。　３小　结　２．５．４冷却干燥　影响饲料质量的因素很多，本文只是从饲料配方　制粒后的颗粒饲料一般温度达８０－９０￣（２，水分　和加工工艺两个环节阐述了如何控制饲料质量。要想保　达到１７％－１８％，必须经过降温、降水。冷却设备通过　证饲料产品的高标准、高质量，必须以系统和整体的角　吸风使料温下降到接近室温的温度，并在降温的同　度出发，将各种有利于提高饲料产品质量的技术有机地　时部分降低饲料的水分。冷却器的风速、风量、冷却时　组合起来，发挥它们总体优势，才能达到最佳生产效果。　间对颗粒质量影响较大，冷却器风速风量以最难冷却　（参考文献９篇，刊略，如需都可函索）　Ｅ　（上接第ｌ３页）虾青索对哺乳动物也是有益的，虾　肉机能障碍、奶牛的乳腺炎和幽门螺杆菌（Ｈｅｌｉ—　青素作为饲料添加剂喂猪，可增加公猪的精液体　ｃｏｂａｃｔｅｒｓｐ）￣ｌ起的胃肠管道炎症（Ｌｉｇｎｅｌｌ等，１９９９）　积，提高猪仔的体积和存活率（Ｌｉｇｎｅｌｌ等，１９９９）虾　５结　语　青索还是一种活性的抗胁迫因子，可增进饲养动物　随着养殖业的迅猛发展。对虾青索的需求必将　和家庭宠物的抗胁迫能力，将极端温度和其他突发　越来越大。加强研究与开发虾青素产品和虾青素的　的环境变化带来的体重丧失和免疫性降低减小到　应用领域具有非常广阔的前景。　Ｉ暑　最低（ｈｏ等，１９９９）雨生红球藻粉中的酯化虾青素是　（参考文献１９篇，刊略，如需者可函索）　一些药物配方中的首选成分，可预防和治疗马的肌　饲叶　ｆ　７　２００６年簟３期