安化“茶旅一体化”模式研究

嘲　Ｉ　Ｉ　ＩＩＵ誓ＩＵＩｌＵｌ　Ｉ，ＶＵＩＩＵＩＩＩ一　安化“茶旅一体化＂模式研究　中共益阳市委党校戎天美　摘要：２Ｏ０９年以来，“茶旅一体化”在中国的主要茶产区发展迅速，成为突破县域经济发展瓶颈的一个新模式。本文介绍了“茶旅一体　化”的内涵，阐述了安化“茶旅一体化”的动力机制，对安化“茶旅一体化”进行了可行性分析，就安化“茶旅一体化”发展中应注意的问　题加以总结。　　、关键词：“茶旅一体化”　茶经济　行业管理　中图分类号：Ｆ１２７　文献标识码：Ａ　文章编号：２０９６－０２９８（２０１８）０２（ｂ）－１５１—０２　１　“茶旅一体化”的内涵　安化黑茶夺得米兰世博金奖，安化红茶成功注册地理标志证明商　茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料，为世界三大　标，安化黑茶、白沙溪、华莱健认定中国驰名商标。《花卷茶》《湘尖　饮料之首。中国是世界上最早发现和利用茶的国家，也是世界上旅　茶　等国家标准发布实施。　游发展的先行国家，茶文化与旅游文化源远流长。安化黑茶是国家　（３）信息流。在知识经济时代，信息既是宝贵资源，又是一种重　地理标志性产品。安化发展茶产业的历史、文化、及经济条件相对　要生产力。“茶旅一体化”是将茶叶市场与旅游市场供求信息、价格　充分，“茶旅一体化”的发展已经初步形成。“茶旅一体化”的发展，为　信息进行有机的耦合，进而实现产业链融合发展。安化黑茶企业在　县域经济发展提供了一个新的思路，并逐渐形成新的模式，为我国　稳定西北边销市场的基础上，大力开拓中、东部黑茶市场，同时，还　打破制约县域经济发展的瓶颈提供了新的方向。　远销蒙古、日本、俄罗斯、韩国、德国及香港、台湾等国家和地区。在　“‘茶旅一体化’是茶业与旅游业及相关配套服务一体化发展　进行开发市场的同时，也建立健全了市场信息网络，为安化茶产业　的新模式，它是以茶为主题，以茶资源为基础、以茶基地为载体、以　的发展及“茶旅一体化”模式的完善提供了信息保证。　市场为动力、以旅游为内容、以一体化为目标、以产业化为导向，形　（４）资金流。茶产业的种植与研发属于资本密集型产业，而发展　成经济链是茶资源、茶产品综合利用的新方式，也是一种备受欢迎　“茶旅一体化”也需要在工业投资的基础上，对相关基础设施进行　的旅游新模式　”　配套投资，这需要在企业投入研发经费的同时，政府在基础设施方　面的投入也要有所增加。同时社会文化供给能力与供给模式也要　２安化“茶旅一体化”发展的动力机制　有相应增加，这需要商业银行、相关政策性银行及政府财政方面提　产业经济的发展需要物质、人力、创新和信息技术等要素的联　供必要的资金支持，形成企业、金融机构和政府资金流。　络与流通。安化“茶旅一体化”的动力机制是物质、人员、技术、信息　（５）文化流。中国茶文化底蕴深厚。在“茶旅一体化”发展过程　等要素在“茶旅一体化”的系统中自由流动，形成有效、循环的动力　中，茶旅文化产业的发展需要依托茶文化，并结合当地特色，打造　机制。　区域名片。安化的文化流有安化黑茶文化和茶马古道文化；梅山文　（１）物质流。“茶旅一体化”发展的物质流是以茶株、茶企、茶产　化（梅山文化符号：张五郎、扶王扶汉阳、马路镇扶水清一家、民居　品为依托，通过实物资源的空间交换，促进茶旅一体的有机融合。　特征、特色农具、老衣服等）；暨武当道教文化——历史上湖南最盛　“２０１６年，茶产业发展基础持续夯实，新改建茶园基地１２．８万亩，总　名的道教文化中心；苗瑶文化遗存——夏家村民居；狩猎文化等。　面积达３１万亩。先后荣获‘中国茶产业十大转型升级示范县’、‘全国　（６）人员流。茶农、茶叶工人、茶科技人员、茶管理者相互之间通　十大生态产茶县’等称号，稳居全国重点产茶县四强。规模工业企　过各种方式促进“茶旅一体化”发展。安化县黑茶学校于２０１２年正　业由９８家增至１２１家。茶产业成为首个百亿产业集群，实现产量６．５　式挂牌成立，与县技工学校、县工业职中、县农广校长及扶贫办、人　万吨、综合产值１２５￣Ｌ元、税收１．８１＇Ｌ元。旅游逐步升温，２０１６年共接　社局培训中心等单位共同开展茶产业从业人员培训，每年举办茶　待游客２３０万人次，实现综合收入１２１＂Ｌ元　’　产业专业培训班２０期以上，培训了数千名茶艺９币，这些茶艺师分布　（２）技术流。“茶旅一体化”发展的物质包括品种培育、田间种植　全国各地，对宣传安化茶文化、推介安化黑茶产品发挥了较好的作　及病虫害防治技术、茶产品的生产与加工技术、茶旅一体市场营销　用。同时对评茶员、制茶师、农艺师进行更为专业和有针对性的培　及品牌创新技术等，相关技术与人员管理贯穿“茶旅一体化”发展　训。为更好地实现产业专业化及现代化管理，培训了大量从事茶叶　的全过程。安化县拥有国家级非物质文化遗产１项，即安化千两茶　加工的熟练技术工人、管理和营销人才。　制作技艺。２０１２年安化被中华全国供销总社授予“茶叶科技创新示　（７）其他。茶协会、茶学会等组织的相互交流，可以为一体化　范县”称号，与杭州茶叶研究院、国家茶学重点试验室、湖南省茶叶　发展建设诸多正式或非正式的链接点，促进“茶旅一体化”发展。　研究所建立了长期良好的科技合作关系，聘请国内著名茶叶专家、　２００６年１２月，安化成立了安化县茶产业茶文化开发领导小组，领　教授担任技术顾问，成立了湖南省安化黑茶工程研究中心，在新品　导小组下设办公室（安办［２００６］２１号），并成立茶业协会（安民函　种选择育、茶产品研发、保健功能等方面开展技术攻关和创新科研　［２００６］２６号）和茶业局（安办［２００７１１８号），实行三块牌子一套人马合　工作。２０１６年安化黑茶产业聚集区获批全国知名品牌创建示范区，　署办公，统筹协调全县茶产业发展。各乡镇成立了相应的茶产业管　理机构，有分管领导。目前茶业协会发展会员单位８Ｏ多个、个人会　员１９８个。安化县委、县政府先后出台了　关于做大做强茶叶产业的　意见》（安发［２００７１１号）及（（实施细则》（安政发［２００８１１１３号）、关于在　作者简介：戎天美（１９８５－），女，吉林白山人，讲师，硕士，主要从事发　全县统一打造“安化黑茶”品牌的通知》（安政办发［２００８］９３号）等文　展经济学方面的研究。　件，编制了中远期安化县茶叶产业发展规划。黑茶标准体系初步建　¨Ｖｌ＿Ｖ¨Ｉｍ－一ＶＶ¨ＶＢ＿＿０■ｌ一…　立。安化黑茶标准体系由１４个标准构成，现已编制完成　安化黑字　茶加工通用技术要求》《安化黑字茶无权过问技术规范》等ｌ３个地　方标准，由湖南省质量技术监督局作为湖南省地方标准发布实施。　设施建设，社会管理与公共服务需得到全面发展。在专业管理方　面，需理清政府、企业与市场的关系，政府需加强对基础设施建设　的投资与管理、在社会冶理方面需加强社会管理的创新机制研究　与实施，同时做好市场监管，下放管理权。做好政策支持，但不能过　度干预企业的市场行为。　４．２市场建设问题　（１）市场准入。在茶产业标准方面，我国的茶产品有标准形式　多，有些标准之间存在着自相矛盾的问题，同时，不同准入标准给　茶叶市场也带来了无序竞争的负面影响。安化茶协会应会同中国　黑茶协会及相关科研单位，就黑茶的生产工艺与行业标准进行总　体梳理、统一口径，避免无序竞争，同时，也可以加强黑茶产业对外　的进攻与防御能力。　３安化“茶旅一体化”的可行性分析　安化“茶旅一体化”发展的可行性非常大，主要体现在以下三　个方面。　３．１黑茶自身具有多种经济功能　（１）黑茶自身的保健功能。安化黑茶在补充膳食营养，助消化、　解油腻、顺肠胃，降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病，抗氧　化、延缓衰老、延年益寿，抗癌、抗突变，降血压，改善糖类代谢，降　血糖，防治糖尿病，杀菌、消炎和利尿解毒、降低烟酒毒害等方面有　显著功效。　（２）市场监管。黑茶拍卖市场尚未完善，公开透明的拍卖机制尚　（２）黑茶自身的旅游功能。安化黑茶从育种（云台山大叶种）、种　植区域、种植技艺、采摘、炒茶、渥堆发酵、烘干、压制、包装、出厂销　售、茶俗、茶器、茶艺表演及入口品茶有着一整套的程序，而这套程　序本身又极具观赏性和体验性。同时，安化还有着重要的茶文物与　各种茶文化遗迹，具有很强的观赏价值及科考价值，有着深厚的文　化底蕴。　（３）黑茶的商务功能。茶馆是大众聚会、休闲的场所，是文人雅　士进行商务谈判的理想之地。　３．２黑茶资源优势可转化为县域经济发展优势　安化黑茶本身有着悠久的历史，因“茶马古道”胜迹而出名。同　时，安化基本形成了“一线三区”概念，“一线”指资江沿线，“三区”　指茶马古道、雪峰湖和蚩尤故里三大景区。已拥有４Ａ级旅游区１个、　２Ａ级旅游区２个、ｌＡ级景区１个、省级农业旅游示范点２处、省级茶　业旅游示范点１处、国家森林公园１处、国家自然保护区１处、国家湿　地公园ｌ处、拥有国家级文物保护单位４处，省级文物保护单位８处；　拥有国家级非物质文化遗产１项、国家地理标志产品１项。有风景与　文化底蕴的支撑，安化“茶旅一体化”的发展将更具未来。　３．３中国的茶经济具有世界潜力　安化黑茶被日本人称之为“瘦身茶”，韩国人称之为“美容茶”，　东南亚人称之为“苗条健康茶”。安化黑茶已成为降“三高”的首选　饮品，为安化走向世界提供了新的契机。　４安化“茶旅一体化”发展中应注意的问题　安化在发展“茶旅一体化”的过程中，应注意以下四个问题。　４．１服务体系建设问题　（１）在服务资源方面，缺乏组织人才、管理人才和服务人才。安　化黑茶的发展得到了湖南省、益阳市及安化县的资金和政策支持，　但“茶旅一体化”发展过程中的资源需求与实际供给还存在缺口。　其缺口主要在于本地云台大叶毛茶本身的供给量，发展“茶旅一体　化”的资金缺口，安化本土旅游资源的开发与古建筑修复及现代企　业管理人才等。　（２）在服务功能方面，安化“茶旅一体化”发展过程中，茶农、茶　企与旅游企业存在各自为政的情况，发展进程还处于市场初级竞　争向产业分工过渡的阶段。而“茶旅一体化”的发展，需要实现产业　链分工与协作和跨产业链的融合。安化“茶旅一体化”的发展，需要　专业化合作组织在产、供、销与娱方面发挥纽带作用，强调社会化服　务，品牌建设与市场开拓、产品研发同步进行，同时制定和维护区　域内市场有序竞争规则，避免过度竞争带来的资源浪费与品牌沉　没成本的增加。　（３）在服务管理方面，安化要想发展“茶旅一体化”，相关基础　１５２　Ｉ　２０１８年２月－ｗｗｗ　ｃｈｉｎａｂｆ　ｎｅｔ　未成熟，交易的公开、公平和公正程度大打折扣，同时也影响国内　外茶市场的价格秩序。政府要加强对黑茶产业发展的市场监督，而　茶协会要引导黑茶市场的竞争秩序，建立公开透明机制，健康黑茶　市场的发展。　４．３产业链融合问题　（１）种植业与旅游业融合的问题。发展茶园旅游业，首先，扩大　茶园面积。但扩大茶园面积，必然会挤占其他农作物和林业资源的　空间。在扩建、改造茶园的同时，要科学、合理的处理好生态、经济　与相关利益群体的关系。其次，茶园旅游业的发展，会出现旅游与　产量增加的矛盾。主要是要处理好体验式旅游与茶园破坏与修复　之间的矛盾。最后，是茶叶种植技术与旅游参观之间的问题。重点　是参观的内容与形式是否单一，相关技术的保密等问题。　（２）加工业与旅游业融合的问题。工业旅游的推广＇拓展了．旅游　的内容与空间。安化黑茶的标准化、工业化水平高，几大传统品牌　的影响力很大，特别是白沙溪黑茶传统工艺制茶表演，更是可以作　为工业旅游的示范点。但是就一般企业而言，工业旅游不仅要是体　现工艺，更重要的是让工艺转化成可视、可听、可深入了解的艺术　形式，在技术宣传的同时，更是品牌价值的提升。　４．４黑茶文化开发问题　黑茶文化的开发问题主要有以下三个方面。　一是普洱茶对黑茶品牌的冲击。普洱茶与黑茶同属于发酵茶，　但近年来普洱茶在文化开发、市场营销与旅游推介方面做大做深，　使得安化黑茶失去了市场先机。『司时，由于先期市场定位不同，安　化黑茶主攻边销茶，普洱茶则主攻高端市场，这使得安化黑茶在高　端茶市场有价无市。　二是黑茶文化的主体定位不明。一方面以梅山文化作为其发　展底蕴，另一方面又以禅茶自称。既没做好与少数民族的文化关　系，也没有突出与中央政府的贡茶优势。文化主题定位不明，黑茶　文化不等于地方文化，这是安化黑茶文化开发问题的关键所在。　三是黑茶文化与地方文化的耦合。安化“茶旅一体化”发展，是　黑茶文化与地方旅游资源耦合的结晶，这需要黑茶文化的准确定　位与内涵的丰富，需要与地方文化的紧密融合，做到雅俗共赏的同　时，又能体现出其深刻而独有的文化内涵。　参考文献　【１］张义丰，刘春腊，谭杰，等．新时期中国“茶旅一体化”发展及　前景分析［Ｊ］．资源科学，２０１０（１）．　［２］２０１６年安化政府工作报告［Ｒ］．